豆芽的做法

豆芽的做法 我们通常都把豆芽作为一种配菜上碟,你知道豆芽作为主菜也是非常好吃的。你尝过几种豆芽为主菜的彩色呢?小编给你介绍2款豆芽的做法,保证好吃喔。 呛爆绿豆芽 材料......

  豆芽的做法

  我们通常都把豆芽作为一种配菜上碟,你知道豆芽作为主菜也是非常好吃的。你尝过几种豆芽为主菜的彩色呢?小编给你介绍2款豆芽的做法,保证好吃喔。

   呛爆绿豆芽

   材料:

   绿豆芽1包、干辣椒3根、花椒10粒、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、味精少许。

   做法:

   1、绿豆芽在清水下反复冲洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分。

   2、大蒜去皮后用刀面拍扁,干辣椒洗净擦干水分后剪成段。

   3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入辣椒、花椒、大蒜爆香。

   4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可。

   小贴士:

   1、爆香花椒一定要在油烧热后,如果油不热,那么花椒的香味会减淡很多,但如果油过热,花椒又很容易焦,所以油温最好的7分热,即当手高于锅面时能感觉到热度即可。

   2、炒这道菜应用大火快炒,所以锅铲要不时翻动,而不能用小火慢炒。

   酸菜豆芽菜

   材料

   酸菜50公克,豆芽菜100公克,红辣椒1支,盐1/2小匙

   做法

   1.酸菜洗净切丝,放入水中浸泡约10分钟,捞出沥干水分备用。

   2.豆芽菜洗净,去除根部;红辣椒洗净,去皮及籽后切丝;备用。

   3.热锅倒入适量油烧热,放入红辣椒小火爆香,加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可

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